La gastronomía mexicana es una de las favoritas en todo el mundo. Su mezcla de sabores, colores y sensaciones hacen despertar cada uno de nuestros sentidos. Por ello, hoy, 16 de septiembre, queremos celebrar el Día de la Independencia mexicana homenajeando a los mejores platos y cócteles. Además, te llevaremos a algunos de los restaurantes más conocidos de Madrid, donde podrás disfrutar de este día en familia o con los amigos.
Gastronomía mexicana
En el año 2010, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura declaró la gastronomía mexicana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Eso sí, no todos los platos, sino “La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva – El paradigma de Michoacán”.
Sin embargo, esto no quiere decir que el resto no tenga valor, todo lo contrario. Los platos mexicanos son los que más premios han obtenido y son de los favoritos en el resto de países. En especial, uno de ellos se lleva el premio al mejor plato del mundo: los tacos al pastor.
Según Taste Atlas, el Top de los 100 platos mejor evaluados, lo encabeza los tacos al pastor, con una puntuación de un 4,6 sobre 5 (la más alta obtenida hasta el momento). Y no sólo lo encabeza, sino que gran parte de esa lista se compone por recetas mexicanas.
Los tacos son el plato nacional pues su nombre proviene de las minas de plata del siglo XVIII, cuando dicha palabra se refería a la pólvora que se envolvía en un trozo de papel y se escondía en las rocas.
Atrévete con estos platos
Ahora bien, ¿en qué consisten los tacos al pastor? ¿Los chilaquiles? ¿Y el pozole?
Los tacos al pastor se elaboran con tortilla, generalmente de maíz, que posteriormente se rellenan con una serie de ingredientes. Entre ellos: carne de cerdo o de pollo desmenuzada con salsa achiote, cebolla, diferentes salsas, guacamole, piña, cilantro y si lo prefieres queso.
Otro plato muy famoso en la gastronomía mexicana son los chilaquiles. Por lo general, es un plato picante, aunque cada persona puede hacerlo o tomarlo con o sin picante. Hecho a base de totopos (o más conocidos en España como nachos) de maíz, se bañan con una salsa de chile. Puedes mezclarlo con carne de pollo, chorizo, queso, cebolla, etc.
Y si lo tuyo son las sopas, te puedes sorprender con el pozole. Se hace con granos de Cacahuazintle (maíz grande), y se añade carne de pollo o cerdo. Si lo deseas puedes echarle lechuga, col, cebolla, queso, aguacate, chile… Hay tres tipos de pozole. El verde: elaborado con salsa de tomate verde, el blanco: que se condimenta con jugo de limón; y el rojo: se prepara con chile ancho y chile guajillo. Los tres conforman la bandera de México.
Aunque, sin duda, hay un plato que todos los mexicanos comen en este día tan importante: chile nogada. Son chiles (pimientos) rellenos de carne picada, pasas, piñones, plátano macho, cebolla, ajo y manzana. Después, se bañan con una salsa elaborada de nata, leche, nueces y queso. Se decora con granada y unas hojas de perejil fresco. La presentación del plato mostrará los tres colores de la bandera mexicana, verde (esperanza), blanco (la paz) y el rojo (la sangre derramada de aquellos que pelearon por la independencia.
Los mejores cócteles para esta fiesta
Dentro de la gastronomía mexicana caben destacar los cócteles hechos con tequila, la bebida típica de este país:
– La Michelada. El ingrediente principal es la cerveza, pero no se toma sola. En primer lugar, tiene que ser cerveza clara y muy fría. Después se le añade jugo de limón y hielo. Finalmente, se escarcha la boca del vaso con sal y se añade salsa picante y una rodaja de lima.
– La Margarita. Este es uno de los cócteles más conocidos del mundo. Se elabora a partir del tequila, Cointreau, limón y azúcar. Es muy fácil de hacer y puedes encontrarlo en todos los establecimientos.
– Cóctel Paloma. Es el más popular. A base de tequila, se mezcla con zumo de pomelo, lima, sirope de Agave y refresco de toronja.
Disfruta de la gastronomía mexicana en Madrid
Si quieres probar estos deliciosos platos y disfrutar de los mejores cócteles, en Madrid tienes decenas de restaurantes donde probar la gastronomía mexicana:
– Entres suspiro y suspiro. Un lugar lleno de historia, sabores y diversión.
– Cantina Roo. Una cocina en la que, además de los platos típicos, se añaden pequeños detalles técnicos.
– Mawey. Este restaurante busca reproducir el carisma de las taquerías de México, donde mostrar su sabor y cultura en todo su esplendor.
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